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En
la historia de la humanidad las uvas han sido una de las frutas
más apreciadas por el hombre. La Biblia hablaba de ellas
incluso antes del Diluvio Universal e Hipócrates, padre
de la Medicina, las calificaba como uno de los alimentos más
completos y aconsejables para llevar una vida sana. Cuentan que
Mahatma Gandhi sólo ingería mosto de uva en sus
prolongados ayunos.
En nuestro país además de ser consideradas como
un excelente alimento, las uvas nos pueden proporcionar un año
de venturas. Comer doce uvas en Nochevieja, una por cada mes del
año según la tradición, nos trae la buena
suerte. Una costumbre que no llega a un siglo de existencia. Al
parecer, tras una producción excepcional en Levante, en
1909, los agricultores propusieron que cada español consumiera
una uva por cada mes del año para celebrar la Nochevieja.
Lo que comenzó como una salida a los excedentes, se convirtió
en una tradición sumamente arraigada.
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| Las
Uvas en conservas
No hay solución más cómoda que repartir una lata
de 12 uvas ya peladas a cada comensal para despedir al año. Sobre
todo tras una cena que nos ha llevado en su elaboración más
tiempo del deseado por tratar de agradar a nuestra familia. Las uvas
en lata mantienen, además, las cualidades nutritivas de esta
fruta rica en vitaminas, minerales, hidratos de carbono, glucosa y fructosa.
Las uvas en conserva nos permiten disponer en cualquier momento de un
ingrediente ideal para preparar deliciosos postres, como el que mostramos
en la fotografía. Una tarta de uvas con queso, que como dice
el refrán, saben a beso.
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Elija
el tamaño de la lata en función de las raciones que deba
preparar. Así no desperdiciará nada.
