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Cortamos el lomo de añojo en dados de 2 centímetros aproximadamente y los salamos. A continuación abrimos la lata de los champiñones y los escurrimos. Realizamos la misma operación con la piña y la cortamos en trozos similares a los de la carne.
Insertamos en el palo de la brocheta la carne, la piña, y los champiñones por este orden, repitiéndolo hasta que llenemos los pinchos.
Freímos las brochetas en una sartén a fuego vivo, dorándolas por los cuatro costados. Un poco antes de retirar del fuego, espolvoreamos romero picado.
Disponemos las brochetas en los platos y acompañamos con los pimientos asados a la leña.
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