|
Con un 87% de agua, un 11% de hidratos de carbono y sólo trazas
de lípidos, la piña nos aporta vitaminas A, B y C. Además,
esta fruta contiene minerales como el hierro, el azufre, el calcio,
el potasio, el cobre, el fósforo y el magnesio.
Su consumo es beneficioso para el corazón y afecciones de garganta,
e incluso puede contribuir a regular la fiebre. La piña colabora,
además, en la formación de nuestros huesos, dientes y
músculos. El sistema nervioso también se enriquece por
el aporte de oligoelementos que nos ofrece esta exótica fruta.
EN SU MEJOR MOMENTO
La piña en conserva mantiene las cualidades nutricionales y organolépticas
de esta apreciada fruta y nos garantiza una degustación en el
punto de sazón ideal. Recordamos que las frutas se envasan en
su mejor momento de maduración y calidad nutritiva y a pocas
horas de su recolección, mientras que las frutas frescas deben
viajar hasta el mercado y hasta los hogares. La rapidez del tratamiento
térmico de la conserva y su técnica de esterilización
aseguran el mantenimiento del 70% de las vitaminas originales de la
frutas.
La pulpa de la piña combina muy bien con ciertos sabores salados
y con algunas carnes, como la de pato o cerdo. Por influencia de la
cocina china, la piña está cada día más
presente en nuestras ensaladas y se está convirtiendo en un ingrediente
muy utilizado para la elaboración de gran variedad de salsas.
Por último, es importante recordar que el líquido que
contiene la lata debe aprovecharse porque es donde se encuentra una
parte considerable de las vitaminas y minerales hidrosolubles. Además,
en el caso de la piña se trata de un zumo excelente para ofrecer
a sus hijos en la merienda
|
