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La pera ya era conocida en tiempos del neolítico.
Su origen, como el de tantas frutas, se sitúa en los países
de Asia Central. Posteriormente se aclimató en Grecia, desde
donde la importaron los romanos. Actualmetne se cultiva en países
templados.
La
pera es una de las frutas más populares de nuestro país,
en el que se dan diversas variedades en diferentes épocas del
año, como la pera amarilla, la duquesa, la de agua o la de San
Juan. Todas ellas pertenecen a la familia de las rosáceas y
su nombre científico es Pyrus communis.
Dulce,
refrescante y sabrosa, la pera es un alimento muy rico en agua
(más del 85% de su peso) y con un bajo contenido calórico,
proteico y lipídico. Contiene casi un 12% de carbohidratos
en forma de azúcares sencillos y su aporte en fibra, de
2,2 gr/100gr, se sitúa entre los más altos del resto
de las frutas.
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Dentro
de su grupo de alimentos, esta fruta destaca por su concentración
en vitaminas y minerales, en especial en vitaminas B2, E y potasio.
Además, la pera es muy diurética y suavemente astringente
por su riqueza en taninos. En la siguiente tabla se detallan los
contenidos nutricionales de 100 gr de pera natural y en conserva.
| Valor
nutricional de 100 gr de pera: |
Pera
natural:
Energía: 46.48
Potasio: 130
Proteínas : 0.4
Fósforo: 17.5
Grasa: 0.1
Vitamina B1: 0.02
H. de Carbono: 11.7
Vitamina B2: 0.03
Fibra: 2.2
Vitamina B3: 0.2
Calcio: 9.6
Vitamina B6: 0.02
Hierro: 0.3
Vitamina C: 5.2
Magnesio: 8.4
Folatos: 3.0
Sodio: 3.0
Vitamina A: 2.0
Pera en almíbar :
Energía: 61.98
Potasio: 66.0
Proteínas : 0.27
Fósforo: 8.0
Grasa: 0.1
Vitamina B1: 0.01
H. de Carbono: 16.0
Vitamina B2: 0.02
Fibra: 1.1
Vitamina B3: 0.2
Calcio: 7.2
Vitamina B6: 0.02
Hierro: 0.3
Vitamina C: 2.0
Magnesio: 4.0
Folatos: 4.4
Sodio: 4.5
Vitamina A: Tr |
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En
consumo de 175 gr de pera en conserva nos garantiza un aporte de
casi 110 Kcal, cerca del 25% de las ingestas recomendadas de potasio,
más del 6% de las de fibra y entre el 2% y 5% de vitaminas
y minerales.
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