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Su delicioso sabor, sin embargo, fue la causa de una increíble
historia acaecida en el siglo XVIII, en el municipio murciano de Cieza,
tierra muy rica en este fruto. Cuentan que un año la viuda Doña
Joaquina Marián, que tenía seis celemines de melocotoneros,
no pudo vender a los comerciantes de las provincias limítrofes
la fruta recolectada. Para aprovechar la producción elaboró
un helado de melocotón que tomó tanta fama por su exquisita
textura que le acusaron de brujería. El inquisidor don Juan Felipe
de Castaño y Conipario decidió que la receta era una tentación
del diablo para apoderarse de las almas de los cristianos. La infortunada
viuda fue quemada en la hoguera el 26 de noviembre de 1757 en Murcia.
Salud
y Nutrición.
El melocotón es muy rico en hierro, por lo que su ingesta se
recomienda en estados anémicos e inapetentes. Además,
este delicioso fruto contiene vitaminas A, C y B (B1, B2 y B3), por
lo que actúa como un eficaz antioxidante y ejerce una acción
protectora sobre el tracto digestivo y el sistema nervioso.
También proporciona potasio y fósforo, resultando su jugo
muy diurético e indicado para activar la función renal.
Libre de grasas y sodio, el melocotón se aconseja en casos de
problemas con el colesterol y de alta tensión arterial.
Baja en calorías, esta fruta es un postre muy adecuado para las
personas sujetas a un régimen de adelgazamiento. Además,
tiene un ligero efecto laxante y tonifica la piel.
El melocotón enlatado no pierde sus cualidades nutricionales
y se envasa en el mejor momento de maduración y calidad nutritiva
– las fábricas se encuentran junto al lugar de origen de
esta materia prima-. El acero de la lata preserva, además, al
alimento de la luz, conservando los componentes fotosensibles que se
desintegran por su acción, como es el caso de la vitamina A.
Es importante aprovechar el líquido de esta conserva porque es
donde se encuentra una parte importante de las vitaminas y de los minerales
hidrosolubles.
En cuanto al valor nutricional medio aproximado de 100 gramos de melocotón
en almíbar podemos hablar de 62 kcal de valor energético,
0,5 gramos de proteínas, 15 gramos de hidratos de carbono y 0
gramos de grasas.
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