La
Mandarina
| De
origen chino, la mandarina fue introducida a principios del siglo
XIX y, en la actualidad, nuestro país es uno delos primeros
productores de esta fruta, junto a Israel, Argelia, Marruecos, Sudáfrica,
China y Estados Unidos.
En
España la variedad que más se consume es la “clementenina”,
término que deriva del nombre del sacerdote Pierre Clement,
dueño de un hospicio en Argelia en cuyo jardín se
descubrió esta clase de mandarina.
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Como el
resto de los cítricos, la mandarina nos ofreceun estupendo sabor
agridulce al tiempo que nos aporta una buena dosis de vitaminas del
grupo C y B. También contiene folatos, tiamina y minerales como
calcio, magnesio, fósforo y zinc, de cuya combinación
la mandarina adquiere propiedades antioxidantes y terapéuticas.
Excelente remedio contra los resfriados y broncodilatador natural, esta
deliciosa fruta estimula también las secreciones digestivas,
aliviando las digestiones pesadas.
Debido a su alto contenido en potasio, la mandarina contribuye a normalizar
la presión arterial, protegiéndonos de los trastornos
cardiovasculares.
Desde hace unos años, podemos encontrar en el mercado conservas
de mandarinas en almíbar en cualquier estación. Se presentan
peladas, en gajos y listas para consumir sólas o como ingrediente
para ensaladas, salsas o refinados postres. El dulce del almíbar
invita a los niños a comer fruta y el aspecto atractivo de sus
gajos almibarados anima a los reposteros a utilizarlos como elemento
decorativo de pasteles y tartas.
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Elija
el tamaño de la lata en función de las raciones que deba
preparar. Así no desperdiciará nada.
